原始的漢堡包是由牛肉末和面條制成的肉餅，因此被稱為牛肉餅。古代韃靼人有吃生牛肉的習慣，隨著韃靼人向西移動，他們首先擴散到巴爾干半島，然后擴散到德國，在那里他們逐漸將生食變成了熟食。德國漢堡地區的人們通過將切碎的牛肉揉入面粉中并將其撒入肉餅中進行油炸和燒烤，從而對其進行了改良。然后，該地名被稱為“漢堡肉餅”。 1850年，德國移民將漢堡肉餅的烹飪技巧帶到了美國。在1932年，有人將這種油炸的牛肉餅放進一個小圓面包中，撒上芝麻作為主食或點心。后來，它進行了翻新，并逐漸與三明治合并。牛肉餅夾在一個小面包中，該面包被分成兩部分。因此，“漢堡”這個名字的意思是有漢堡牛肉餅的面包。

漢堡包一詞是漢堡包的中文名稱，在英文中同時包含音譯和意義翻譯的元素，有時也直接稱為漢堡包。漢堡包原名來自于德國的城市漢 堡市(Hamburg)。在英語里頭，Hamburger就是指“來自漢堡的”，可以是指漢堡包本身，或是包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成 的肉餅。這一種肉餅，現時在漢語普遍稱之為漢堡排，在19世紀中葉的時候，居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種 吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。 1836年，一道以“漢堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出現在美國人的菜單上;從一 本1902年的烹飪手冊中我們可以看出，當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一 起。到了20世紀晚期，美國人對Hamburg steak的做法進行了改良，然后把它送進了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。

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